मकर संक्रांति पर खिचड़ी होती है खास, इस बार ऐसी रेसिपी से बनाएं प्रसाद की खिचड़ी

ABC News: मकर संक्रांति बस दान-पुण्य का पर्व ही नहीं होता है. यह दिन खान-पान के लिए भी बेहद महत्वपूर्ण है. इस दिन खिचड़ी खाने की भी पुरानी परंपरा है. इस दिन विशेष खिचड़ी बनाई जाती है. इस अवसर पर लोग खिचड़ी और तिल का दान भी करते हैं और सबसे खास बात है कि इस दिन की शुरुआत तिल खाकर ही की जाती है. फिर इसके बाद खिचड़ी खाई जाती है.खिचड़ी के बिना मकर संक्रांति का त्‍योहार अधूरा माना जाता है. आप भी अपने त्योहार को खास बनाने के लिए इस तरह से स्वादिष्ट खिचड़ी बनाइए. यह खिचड़ी इतनी इतनी स्‍वादिष्‍ट बनेगी कि घर में सभी उंगलियां चाटते रह जाएंगे. जानिए उड़द दाल की स्वादिष्ट खिचड़ी बनाने का तरीका..

आवश्यक सामग्री

चावल – 200 ग्राम
उड़द की छिलके वाली दाल – 150 ग्राम
घी – 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच
हींग – 1 चुटकी
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 इंच टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
हरी मटर के दाने – 1 छोटा कटोरी

खिचड़ी बनाने की विधि

1. उड़द दाल की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले थोड़ा पानी डाल कर चावल को भिगोएं और उन्हें अच्‍छी तरह धो लें.
2. फिर इसे कुकर में घी डालकर गर्म कीजिए.
3. अब इसमें हींग और जीरा डालिए.
4. जब जीरा अच्छी तरह से भुन जाए तो उसमें हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर और मटर के दाने डाल कर 2 मिनट तक भूनिए.
5. फिर इस मसाले में चावल को डालिए और 2-3 मिनट तक चमचे से चला कर खिचड़ी को भूनिए.
6. जब यह अच्छी तरह से भुन जाए तो इसमें दाल और चावल की मात्रा का चार गुना पानी डाल दीजिए.
7. इसके बाद कुकर बंद कीजिए. एक सीटी आने के बाद 5 मिनट तक धीमी गैस पर खिचड़ी को पकने दीजिए.
8. अब गैस को बंद कर दीजिए. कुकर का प्रेशर खत्‍म होने के बाद कुकर का ढक्कन खोलिए.
मकर संक्रांति की विशेष खिचड़ी तैयार है. इस पर ऊपर से हरा धनिया डालिए और अचार, पापड़ या चटनी के साथ परोसिए.